Hummus con crudité de verduras
El hummus es una pasta de garbanzos muy popular en Oriente Medio, ¡pero no te asustes! Nunca adivinarías que estás comiendo garbanzos. Puede añadirse a ensaladas, sándwiches o tomarse solo acompañado de un crudité de verduras como he hecho yo. Este resulta un tentempié riquísimo y muy saludable o una cena rápida y ligera. Solo una advertencia: quizá te guste el ajo y estés tentado a añadir bastante pero cuidado porque crudo tiene un sabor muy intenso ¡y pica! (lo digo por experiencia propia) Un ajo le da sabor suficiente. Esta receta aguanta más o menos una semana en la nevera y puede congelarse.
- 400 gr garbanzos cocidos
- 1-2 dientes de ajo
- 4 cucharadas semillas de sésamo tostado
- Zumo de ½ limón
- 50 gr aceite de oliva virgen extra
- 1 vasito de agua
- ½ cucharadita sal
- Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en una picadora y triturar hasta obtener una pasta. Ir añadiendo agua hasta que la textura de esta sea la que queremos.
- Servir con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón y acompañar con las verduras crudas que más te gusten.
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