Cómo preparar pisto de verduras

Cómo preparar pisto de verduras

Esta es una receta perfecta si quieres incorporar más verduras a tu alimentación y no sabes como; o si tienes muchas verduras en la nevera, se te van a estropear y no sabes qué hacer con ellas. El pisto de verduras es una guarnición perfecta, pues pega con prácticamente todo. Puedes utilizarlo para acompañar carnes, pescados, huevos, pasta, arroz, legumbres o como ingrediente para platos más exóticos, como currys, como en este curry de lentejas. La combinación de verduras cocinadas lentamente le da un sabor delicioso y además se trata de una receta muy nutritiva.

Pisto de verduras
 
Ingredientes
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • ½ calabacín
  • 5 tomates
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita sal
  • Pizca de pimienta
  • Pizca de orégano
Instrucciones
  1. Trocear el pimiento, la cebolla y el calabacín (sin pelar).
  2. En una sartén con un poco de aceite sofreír las verduras durante unos 15 minutos.
  3. Triturar el tomate con una picadora o un procesador de alimentos e incorporar a la verdura junto a la sal, la pimienta y el orégano. Cocinar durante 20 minutos a fuego lento.

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