Ensalada de garbanzos fácil y rápida
Esta ensalada de garbanzos fácil y rápida es un plato fresco y perfecto para el verano. Utilizando garbanzos de bote es una receta completa, muy nutritiva y que se tiene lista en un momento. Podemos utilizar nuestras verduras favoritas o cualquiera que tengamos en el frigorífico, que nos guste utilizar en ensaladas y se puede acompañar con algún vegetal de hoja verde como espinacas o kale frescas o algún cereal como arroz integral o quinoa.
Ensalada de garbanzos fácil y rápida
Raciones: 4
Ingredientes
- 400 gr garbanzos cocidos
- 1 tomate grande
- ½ cebolla
- ¼ pimiento rojo
- Atún
- Aceitunas
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Instrucciones
- Si los garbanzos son de bote, lavar y escurrirlos. Si son secos, cocerlos y dejarlos enfriar. Pasarlos a una fuente.
- Picar el tomate, la cebolla y el pimiento.
- Añadir a la fuente donde tenemos los garbanzos la verdura troceada, las aceitunas y el atún desmenuzado.
- Aliñar con sal, vinagre y aceite al gusto y revolver para que quede bien mezclado.
- ¡En un momento tenemos lista una riquísima ensalada de garbanzos fácil y rápida!
