Ensalada de falafel con hummus
Esta semana vengo con otra ensalada porque, básicamente, se han convertido en mi plato preferido este verano. Esta vez, se trata de una ensalada básica con tomates cherry, cebolla, pepino y hojas verdes, acompañada de falafel y hummus, que es lo que le va a dar toda la gracia. El falafel le aporta un toque exótico riquísimo que combina genial con las verduras frescas y con el hummus vamos a tener un aliño cremoso para chuparse los dedos. Como tanto los falafels como el hummus se preparan a base de garbanzos, esta ensalada es una forma diferente de incluir legumbres en verano pero sin que parezca que las estamos comiendo. Ademas es súper rápida de preparar. Si tenemos listos los falafels y el hummus con antelación, vamos a tardar menos de 10 minutos en juntar todos los ingredientes para obtener este plato refrescante y saciante.
En el blog puedes encontrar la receta del falafel al horno y del hummus.
¿Qué te ha parecido esta ensalada con falafel y hummus? ¿No es una receta ideal para el verano? Si te animas a probarla, no dudes en dejar tu opinión en los comentarios 🙂
- 175 gr mix hojas verdes
- Tomates cherry
- 1 pepino
- ½ cebolla
- Pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas hummus
- 12 falafels
- Troceamos los tomates cherry y picamos el pepino y la cebolla. Junto al mix de hojas verdes, lo añadimos todo a un bol grande.
- Añadimos los falafels troceados y el hummus (si el hummus es de compra, probablemente no haga falta añadir más sal, si lo hemos preparado nosotros y lleva poco, podemos añadir un poco a la ensalada).
- Aliñamos con vinagre y aceite de oliva y revolvemos todo bien para mezclar especialmente el hummus con el resto de ingredientes.
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