Coliflor al horno con salsa de tomate
Esta coliflor al horno con salsa de tomate es una receta:
- Sin gluten
- Muy fácil
Y, la verdad, es que no podría haber un plato más sencillo pero más delicioso. Te aseguro que esta receta se va a convertir en un imprescindible en tus menús semanales desde el momento en que la pruebes porque requiere técnicas muy sencillas y muy poco tiempo por nuestra parte. De hecho, aunque yo te he explicado más abajo cómo preparar una salsa de tomate (también podríamos utilizar pisto), podemos ahorrar tiempo teniéndola ya preparada. Eso sí, si decidimos optar por una salsa de tomate o un pisto de compra, te recomiendo comprobar que no tiene azúcares añadidos, pues a estas preparaciones con tomate se le suele añadir bastante cantidad para matar la acidez.
Por mi parte, esta receta ya se ha convertido en una de mis comidas favoritas y de las que tiro con frecuencia o no sé qué preparar un día. Me encanta también añadirle un bloque de tofu en taquitos (en este caso utilizo uno de tomate) y hornearlo con la coliflor para añadirle proteína y hacer un plato completo.
Nota: para preparar en casa esta receta tan solo necesitaremos una fuente que podamos meter en el horno para cocinar la coliflor. Y, por si no te acuerdas, hace unas semanas vimos en esta entrada cómo elegir un queso envasado que sea saludable, porque muchas veces lo que compramos en el supermercado como queso rallado o está modificados o, directamente, no es queso.
¿Qué te ha parecido esta coliflor al horno con salsa de tomate? ¿Te animas a prepararla? ¡Te aseguro que no te arrepentirás! 🙂
Coliflor al horno con salsa de tomate
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 puñado queso rallado
- Pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- PARA LA SALSA:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 400 gr tomate triturado
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita orégano
- Pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 200ºC
- Cortamos la coliflor en arbolitos y la colocamos sobre una fuente apta para el horno. Echamos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos. Horneamos durante 45 minutos (como a la media hora la sacamos, revolvemos y la volvemos a meter para lo que queda).
- Mientras la coliflor está en el horno, prepararemos la salsa. Comenzamos picando la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos finos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que el pimiento esté tierno y la cebolla transparente.
- Pasado este tiempo añadimos el tomate triturado y espolvoreamos el ajo en polvo, la pimienta negra, el orégano y la sal y dejamos que se cocine todo junto durante un par de minutos más.
- Cuando la coliflor esté lista, la sacamos, añadimos la salsa y revolvemos bien hasta que todos los trozos de coliflor estén cubiertos.
- Por último añadimos un poco de queso rallado por encima y lo metemos todo al horno durante 5 minutos más.
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