Polvorones de almendra saludables
Lo reconozco, soy una apasionada de los polvorones y en Navidades me puedo poner morada. ¿Alguien más tiene el mismo problema? Por eso he querido probar a hacer una versión de polvorones de almendra y canela saludables pero igualmente deliciosos para disfrutar estas fiestas. Los principales cambios que vamos a hacer sobre la receta original van a ser sustituir la manteca de cerdo por aceite de coco y el azúcar por unos dátiles medjool que ya sabes que a mí me gusta mucho utilizarlos para endulzar de forma natural. Además vamos a utilizar la misma cantidad de almendras que de avena para que el sabor de almendras sea mayor (pero si quieres que la masa quede más fina, aumenta la cantidad de avena).
Nota: para preparar en casa estos polvorones necesitaremos algún tipo de procesador de alimentos con el que podamos triturar muy bien las almendras, la avena y los dátiles hasta que tengamos una masa con la que podamos trabajar y darle forma.
¿Qué te han parecido estos polvorones de almendra saludables? ¿Te animas a probarlos estas Navidades? ¡Deja tu opinión!
- 100 gr almendras tostadas
- 100 gr avena
- 10 dátiles medjool
- 1 cucharada crema de almendras
- ½ cucharadita canela
- 1 cucharada aceite de coco
- Añadimos a un procesador de alimentos las almendras, la avena, los dátiles deshuesados, la crema de almendras, la canela y el aceite de coco y trituramos hasta que la consistencia de la masa sea una con la que podamos trabajar. Para ello tendremos que triturar hasta que las almendras comiencen a soltar un poco de aceite.
- Refrigeramos la masa durante unos 15 minutos.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Extendemos la masa con un rodillo hasta tener una capa más o menos de 1 centímetro de grosor y vamos cortando con un molde de galletas redondeado con cuidado para que no se rompan y colocamos los polvorones sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal.
- Cuando hayamos hecho esto con toda la masa horneamos durante 10 minutos vigilando para que no se tuesten demasiado porque entonces las almendras tendrán un sabor un poco amargo.
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