Mini cheesecakes con frambuesa
Estas mini cheesecakes con frambuesa son una receta:
- Sin gluten
- Sin azúcar
- Fácil y rápida
¡Y si eres un amante de la tarta de queso, como yo, no te la puedes perder! Están poco dulces, porque solo vamos a endulzar la base con unos dátiles, pero así el sabor del queso es mayor y el contraste con las frambuesas es una auténtica delicia. Yo las he preparado en unos moldes de muffins pero se puede hacer perfectamente en una fuente normal para que tenga la forma de una tarta corriente.
Nota: para preparar en casa estas mini cheesecakes con frambuesa necesitaremos un procesador de alimentos o una picadora para triturar y combinar bien la avena, los dátiles y el aceite de coco para la base.
¿Qué te han parecido estas mini cheesecakes con frambuesa? ¿Te animas a probarlas?
Mini cheesecakes con frambuesa
Tiempo preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Naturally Natalia
Tipo de receta: Dulces
Cocina: sin gluten, sin azúcar
Raciones: 12 mini cheesecakes
Ingredientes
- 200 gr avena
- 8 dátiles medjool
- 2 cucharadas aceite de coco
- 1 vasito leche
- 2 láminas de gelatina neutra
- 200 gr queso crema
- 1 yogur
- Frambuesas
Instrucciones
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Ponemos las láminas de gelatina a remojo.
- Añadimos la avena, los dátiles deshuesados y el aceite de coco a un procesador de alimentos o picadora y trituramos bien.
- Pasamos la masa a unos moldes para magdalenas (o en una fuente si hacemos una tarta) y presionamos bien para que luego no se desmenuce.
- Metemos al horno durante unos 15 minutos, vigilando que no se tueste demasiado.
- Cuando estén listas sacamos y dejamos enfriar un poco.
- Ponemos a calentar la leche de un cazo, escurrimos la gelatina y la añadimos. Removemos durante unos segundos hasta que se deshaga. Retiramos del fuego y añadimos el queso crema y el yogur.
- Combinamos todos los ingredientes bien, ya sea con un procesador de alimentos, una batidora de mano o simplemente con un tenedor, removiendo bien.
- Vertimos la crema sobre las bases de avena que hemos preparado y refrigeramos durante mínimo 4 horas para que la gelatina endurezca.
- Tras este tiempo, decoramos con unas frambuesas machacadas o mermelada.
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