Mousse de chocolate vegano con tofu (sin azúcar)

Mousse de chocolate vegano con tofu (sin azúcar)

Este mousse de chocolate con tofu es una receta:

  • Vegana
  • Sin gluten
  • Sin azúcar
  • Rica en proteínas
  • Rápida y fácil
  • Cremosa

Y no, no me he vuelto loca añadiéndole tofu. El tofu es la clave para que tenga una consistencia súper cremosa sin tener que añadir más ingredientes pero, tranquilo, porque no le da nada de sabor. Es imposible adivinar que lleva tofu si no te lo dicen, pues todo el sabor va a venir del cacao y de los dátiles que vamos a utilizar para endulzar. Otra ventaja del tofu es que le va a dar un aporte extra de proteínas, algo que los dulces no suelen tener, por lo que puede ser un buen snack que mantendrá nuestra glucosa estable y de lo que podemos disfrutar estos días que vamos a pasar tanto tiempo en casa y cualquier cosa que nos levante un poco el ánimo es bienvenida.

Nota: para preparar en casa este mousse de chocolate vegano necesitaremos algún tipo de procesador de alimentos o picadora con el que triturar muy bien el tofu y los dátiles para que todos los ingredientes queden bien combinados, sin grumos y que tenga una consistencia súper cremosa e irresistible. Es importante remover bien cada vez que terminamos de triturar para asegurarnos de que los dátiles no se quedan pegados abajo. Tenemos que intentar que se distribuyan de manera uniforme por la crema.

Mousse de chocolate vegano con tofu / naturallynatalia.net

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Mousse de chocolate vegano con tofu
 
Tiempo preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Postres
Cocina: receta vegana, sin gluten, sin azúcar
Ingredientes
  • 1 bloque de tofu
  • 6 dátiles medjool
  • 2 cucharadas cacao
  • 1 vaso de bebida vegetal
Instrucciones
  1. Añadimos a un procesador de alimentos el tofu, los dátiles deshuesados y el cacao y trituramos durante unos segundos hasta que no queden grumos y tenga una textura homogénea.
  2. Vamos añadiendo la bebida vegetal hasta que el mousse tenga la consistencia que nos gusta.
  3. Servimos con arándanos, avellanas, almendras, chocolate rallado o coco desecado.

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