He hablado muchas veces de que para adherirnos a nuestro propósito de comer saludable, es muy importante que nuestro entorno juegue a nuestro favor. Desde luego, hay muchos factores, como la publicidad, que se salen de nuestro control; pero hay algunos que sí que podemos modificar para ponernos las cosas más fáciles, por ejemplo, nuestra cocina porque, como imaginarás, es mucho más fácil comer saludable si guardamos una variedad de fruta y frutos secos, que si tenemos galletas para cuando nos entra hambre a media tarde.
A continuación te voy a dar una lista de los alimentos que yo siempre intento tener en la cocina y que te permiten preparar un plato saludable y rápido en cualquier momento.
DESPENSA
- Copos de avena.
- Cereales integrales: arroz integral, quinoa, mijo…
- Pasta: priorizando de cereales integrales o de legumbres.
- Harina (de trigo integral, espelta integral, trigo sarraceno, avena…).
- Legumbres secas o de bote.
- Conservas de pescado: atún, sardinas, caballa… siempre que sea posible en aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite de girasol.
- Encurtidos: aceitunas, pepinillos, cebolletas…
- Conservas de verduras en tarros de cristal: espárragos, pimientos asados… (vigilar las etiquetas, algunas preparaciones pueden utilizar bastante azúcar como conservante).
- Tomate triturado.
- Salsa de tomate (sin azúcares añadidos).
- Variedad de especias: orégano, pimienta negra, canela, tomillo, romero, cúrcuma, curry, nuez moscada…
- Caldo vegetal: lo ideal es preparar el tuyo y congelarlo, pero tener algún brick o concentrado (mejor si son bajos en sal) es conveniente para algún apuro.
- Frutos secos y semillas.
- Crema de frutos secos.
- Fruta desecada.
- Cacao en polvo (sin azúcares) y chocolate >85%.
- Bebida vegetal o leche (según tu preferencia).
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre y aceite de coco (este último para repostería).
- Sal yodada.
- Levadura.
- Infusiones y café.
- Patatas o batatas.
NEVERA
- Huevos.
- Verduras: ajos y cebolla son los más imprescindibles porque son la base de la mayoría de recetas y aguantan bastante. Otros que es conveniente tener a mano son zanahorias, pimientos y calabacín, que se usan en muchos platos y coliflor y brócoli. Obviamente, es imposible tener todo esto en la nevera y que no se te ponga malo. Si no tienes pensado utilizarlas, la mayoría las puedes trocear y guardar en el congelador. También es conveniente tener hojas verdes para poder preparar ensaladas.
- Fruta. La que quieras, mejor si hay variedad. También puedes trocear y congelarlas.
- Aguacate.
- Hummus.
- Tofu.
- Carnes, pescados y mariscos.
- Yogures (naturales y sin edulcorar) y quesos (puedes leer aquí cómo identificar un queso saludable).
CONGELADOR
- Verduras: guisantes, pimiento, zanahoria, calabaza…. Verduras para smoothies como espinacas, calabacín, coliflor…
- Frutas: frutos rojos, plátano u otras frutas que vayas a utilizar en un smoothie..
- Carnes, pescados y mariscos.
Tener estos alimentos a mano hace que si no tenemos tiempo o no hemos planeado el menú, tengamos la posibilidad de prepararnos algo saludable con una amplia variedad de alimentos. También permite que si nos entra hambre entre horas, tengamos opciones saludables y rápidas o alimentos prácticos para llevar. Pero recuerda que, igual de importante que tener la cocina repleta de estos alimentos, es importante evitar comprar otros más tentadores y menos saludables. Deja esos para ocasiones puntuales o cuando estés fuera de casa.
Si ves que se me ha olvidado algo que para ti es un imprescindible en la despensa (saludable, por supuesto), no dudes en comentarlo más abajo 🙂
