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Cookies de zanahoria y avena (sin azúcar)

Cookies de zanahoria y avena / naturallynatalia.net

Estas cookies de zanahoria y avena son una receta:

¡Y están buenísimas! Si eres fan de la tarta de zanahoria, no te las puedes perder porque te van a encantar. Están dulces y la combinación de especias le da un sabor súper intenso, además de muchas propiedades. Son ideales si a media tarde o media mañana necesitas algo para recargar las pilas, o incluso para desayunar, porque son energéticas y están repletas de nutrientes. Los copos de avena integrales, los dátiles y la zanahoria nos proporcionan fibra y la crema de almendras proteína y grasas cardiosaludables. ¡La combinación de sabores es súper deliciosa y se preparan en tan solo media hora! ¡Lo tienen todo!

Para prepararlas, vamos a triturar en un procesador de alimentos los dátiles medjool, la zanahoria y la crema de almendras hasta que todo esté bien desmenuzado. Lo traspasamos a un bol y añadimos los copos de avena, el aceite de coco derretido, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la bebida vegetal y combinamos bien todos los ingredientes. Con ayuda de una cuchara, vamos cogiendo porciones de masa, dándole forma redondeada y aplanada con las manos y colocamos sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal. Hacemos esto con toda la masa y horneamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo, las sacamos del horno y dejamos que enfríen. ¡Y ya están listas!

¿Qué te han parecido estas cookies de zanahoria y avena? ¿Te animas a prepararlas? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂

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Cookies de zanahoria y avena

Una versión súper rica, nutritiva y muy fácil y rápida de preparar. ¡Sin azúcar!
Plato Dulces
Cocina receta vegana, sin azúcar, sin gluten
Keyword avena, receta vegana, sin azúcar, sin gluten, zanahoria
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 10 dependiendo del tamaño
Autor Naturally Natalia

Equipment

  • procesador de alimentos

Ingredientes

  • 100 gr zanahoria
  • 6 dátiles medjool
  • 1 cucharada crema de almendras
  • 100 gr copos de avena
  • 1/2 cucharadita canela
  • Pizca nuez moscada
  • Pizca jengibre
  • 1 cucharada aceite de coco (derretido)
  • 50 ml bebida vegetal (yo he usado de coco)

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 200ºC
  • En un procesador de alimentos, tritura las zanahorias con los dátiles deshuesados y la crema de almendras hasta que esté todo bien desmenuzado.
  • Traspasa a un bol y añade la avena, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el aceite de coco y la bebida vegetal y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
  • Con ayuda de una cuchara, coge porciones de masa y dale forma redondeada y plana con las manos. Coloca todas las cookies sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal.
  • Hornea durante 20 minutos.

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