Este salteado de noodles con setas y pimiento es una receta:
- Vegana
- Sin gluten
- Fácil y rápida
¡Y está riquísimo! Es un plato súper nutritivo y una forma ideal de incluir más verduras en nuestra alimentación, si eso es algo que te cuesta, sin renunciar a nuestros platos favoritos y llenos de sabor. Además, lo mejor que tienen los salteados, es que se preparan en un momento y son súper versátiles, por lo que puedes usar cualquier ingrediente que tengas a mano!
Nota: yo he usado estos noodles de judía negra, que son muy ricos en proteína, por lo que no he añadido más, pero si usas unos noodles normales, puedes añadir al salteado un poco de pollo, atún, huevo o tofu para una versión vegana.
Para prepararlo, vamos a empezar cortando la cebolla y el pimiento verde en julianas y saltándolos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos las setas troceadas y lavadas y cocinamos durante otros 5 minutos. Ponemos el agua de los noodles a calentar y cuando rompa a hervir, añadimos los noodles y cocinamos el tiempo que indique el paquete. Cuando las setas lleven 5 minutos en el fuego, añadimos la sal, el ajo en polvo, la pimienta, el jengibre en polvo y la salsa de soja (o tamari).
Cuando los noodles y la verdura estén listos, lo mezclamos todo bien y añadimos más salsa de soja si es necesario. Servimos, opcionalmente, con unas semillas de sésamo y un poco de perejil fresco por encima.
¿Qué te ha parecido este salteado de noodles con setas y pimiento? ¿Te animas a prepararlo? ¡No olvides etiquetarme en Instagram como @naturallynatalia_ para que pueda ver tu propuesta! 🙂
Salteado de noodles con champiñones y pimiento
Ingredientes
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 250 gr setas
- Pizca sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- Pizca pimienta negra
- Pizca jengibre en polvo
- 3 cucharadas salsa de soja o tamari
- 200 gr noodles de judía negra (u otro tipo)
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla y el pimiento en julianas y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos.
- Cocina los noodles según las instrucciones del paquete.
- Añade las setas troceadas y cocina otros 10 minutos. A mitad de la cocción, añade la sal, el ajo en polvo, la pimienta, el jengibre y la salsa de soja.
- Cuando los noodles estén listos, incorpóralos a la sartén y ajusta con más salsa de soja si es necesario.
- Puedes servir con unas semillas de sésamo y un poco de perejil.
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