La noche anterior ponemos a remojo en un poco de agua las semillas de lino.
Comenzamos rallando la zanahoria y reservándola. La utilizaremos más adelante.
A continuación ponemos a calentar en una cazuela pequeña el agua. Cuando esté hirviendo añadimos la avena y revolvemos para evitar que se pegue. En el momento en que la avena haya absorbido el agua, añadimos la leche (esto solo requerirá unos segundos).
Vamos añadiendo la miel, la crema de almendras, ¾ de la zanahoria, las semillas de lino, la canela y la nuez moscada removiendo de vez en cuando. Continuamos removiendo hasta que la leche se haya absorbido y el porridge tenga una textura cremosa.
Lo traspasamos a un bol de desayuno y añadimos por encima las pasas y el resto de la zanahoria. ¡Y listo para disfrutar, pero cuidado que quema!
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/10/25/porridge-de-zanahoria-y-canela/