En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva saltear la cebolla y los ajos durante unos 10 minutos.
Añadir la salsa de tomate, las especias, las lentejas y la coliflor. Remover bien hasta que esté bien mezclado y cubrir con agua o caldo vegetal. Tapar y dejar cocinar durante unos 50 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Añadir la leche de coco, la sal y pimienta y dejar durante un par de minutos más hasta que se absorba.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/04/15/dahl-de-lentejas-con-coliflor/