Dahl de lentejas con coliflor
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 250 gr lentejas secas
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 400 gr salsa de tomate casera
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • 3 cucharaditas curry
  • ½ cucharadita comino
  • Agua o caldo vegetal
  • 200 ml leche de coco
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva saltear la cebolla y los ajos durante unos 10 minutos.
  2. Añadir la salsa de tomate, las especias, las lentejas y la coliflor. Remover bien hasta que esté bien mezclado y cubrir con agua o caldo vegetal. Tapar y dejar cocinar durante unos 50 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  3. Añadir la leche de coco, la sal y pimienta y dejar durante un par de minutos más hasta que se absorba.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/04/15/dahl-de-lentejas-con-coliflor/