Lentejas estofadas con puré de patata
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • ESTOFADO
  • 250 lentejas secas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita romero
  • ½ cucharadita pimienta
  • 5 cucharadas tomate frito casero
  • PATATAS
  • 500 gr patatas
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta
  • 100 ml leche vegetal
  • 3 cucharadas levadura cerveza
Instrucciones
  1. Poner a cocer las lentejas.
  2. Pelar las patatas y cocerlas al vapor.
  3. Picar la cebolla y los ajos en trozos muy finos y pochar en un chorrito de aceite durante unos 10 minutos.
  4. Cuando la cebolla esté dorada, añadir las lentejas, las especias y el tomate. Cocinar durante 10 minutos.
  5. En un procesador de alimentos o con un tenedor, triturar bien las patatas hasta que tenga consistencia de puré. Añadir la sal, la pimienta, la leche vegetal y la levadura y remover bien.
  6. Añadir un par de cucharadas del puré de patata al estofado hasta que tenga la consistencia que nos guste.
  7. En un plato, servir el estofado y añadir el puré por encima o al lado.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/05/06/lentejas-estofadas-con-pure-de-patata/