Si utilizamos copos de avena, pulverizar con un procesador de alimentos o una picadora, junto a los dátiles deshuesados, y reservar.
Mezclar el aceite de coco, el limón y los huevos y batir durante unos segundos. Agregar la harina de avena, la levadura, la sal y la leche y mezclarlo todo bien.
Añadir los arándanos y remover con suavidad. Traspasar la masa a un recipiente para el horno.
Hornear a 200ºC durante 50 minutos.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/05/13/bizcocho-de-limon-y-arandanos-saludable/