En un cazo cubrir los huevos con agua y cocer durante 20 minutos.
Picar la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Cuando los huevos estén cocidos, pelar, cortar por la mitad y separar las claras y las yemas. Picar las claras y mezclar con la cebolla.
En un bol machacar las yemas y añadir aceite y vinagre hasta obtener una pasta de consistencia líquida.
Añadir la cebolla, el ajo y el huevo y revolver bien hasta que todo esté bien cubierto.
Si las lentejas son de bote, lavar y escurrir y mezclar con el resto de ingredientes. Mezclar bien y añadir perejil, aceite y vinagre al gusto.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/07/08/lentejas-con-vinagreta/