Lentejas con vinagreta
Raciones: 3
 
Ingredientes
  • 400 gr lentejas cocidas (1 bote)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Perejil
Instrucciones
  1. En un cazo cubrir los huevos con agua y cocer durante 20 minutos.
  2. Picar la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Cuando los huevos estén cocidos, pelar, cortar por la mitad y separar las claras y las yemas. Picar las claras y mezclar con la cebolla.
  3. En un bol machacar las yemas y añadir aceite y vinagre hasta obtener una pasta de consistencia líquida.
  4. Añadir la cebolla, el ajo y el huevo y revolver bien hasta que todo esté bien cubierto.
  5. Si las lentejas son de bote, lavar y escurrir y mezclar con el resto de ingredientes. Mezclar bien y añadir perejil, aceite y vinagre al gusto.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/07/08/lentejas-con-vinagreta/