Comenzamos cortando la coliflor en arbolitos y colocándola sobre una bandeja para el horno. Espolvoreamos con el ajo en polvo, la pimienta y la sal y rociamos con un chorrito de aceite de oliva y removemos bien hasta que toda la coliflor esté cubierta. Introducimos en el horno a 200ºC durante 1 hora. Aprovechamos el horno para meter también los garbanzos que puedes encontrar como hacerlos aquí.
Mientras se hace la coliflor prepararemos la salsa. Para ello picamos el diente de ajo muy fino y lo machacamos en un mortero. En un recipiente pequeño añadimos el ajo, el limón, el tahini y el yogur natural y mezclamos bien, añadiendo agua poco a poco hasta que obtengamos la consistencia deseada.
Cuando la coliflor esté lista, servimos junto a los garbanzos y un poco de salsa de tahini por encima.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/09/23/coliflor-con-garbanzos-crujientes-y-tahini/