Receta saludable, deliciosa y completamente vegana de hamburguesa vegetal con un toque exótico.
Ingredientes
GARBANZOS
400 gr garbanzos cocidos
Pizca de sal
1 cucharadita curry
½ cucharadita cúrcuma
Aceite e oliva virgen extra
BATATA:
2 batatas
Sal
1 cucharadita curry
½ cucharadita cúrcuma
1 cucharadita ajo en polvo
½ cucharadita pimienta
RESTO
½ cebolla
½ pimiento rojo
3 dientes ajo
1 cucharada tahini
1 pellizco albahaca
Instrucciones
Comenzamos preparando los garbanzos. Si son de bote los lavamos con un colador, los secamos y los esparcimos sobre una bandeja para el horno con papel vegetal. Añadimos la sal, el curry, la cúrcuma y un chorrito de aceite de oliva y horneamos a 200ºC durante 30 minutos.
A continuación, lavamos y pelamos las batatas y las cortamos en cubitos. Las cocemos al vapor en una olla o cazuela con un poco de agua.
Mientras los garbanzos y las batatas se están haciendo, picamos el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos finos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva unos 10 minutos, hasta que la verdura esté tierna.
Cuando la batata esté lista la traspasamos a un bol grande y la machacamos con ayuda de un tenedor. Añadimos el curry, la cúrcuma, la sal, el ajo en polvo y la pimienta y lo mezclamos todo bien.
Cuando los garbanzos estén listos los pasamos a un procesador de alimentos o picadora y añadimos el tahini, las verduras salteadas y la albahaca y lo trituramos todo.
Traspasamos la pasta que obtengamos al bol con las batatas machacadas y lo mezclamos.
Con ayuda de una cuchara vamos cogiendo parte de la masa y dándole forma aplastada y luego las freímos por un lado en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos.
Las vamos colocando en la misma bandeja y sobre el mismo papel vegetal que hemos usado para los garbanzos y horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos.
Para finalizar, sirve las hamburguesas con un poco de ensalada y ¡alucinarás!
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/10/21/hamburguesas-veganas-de-garbanzos-y-curry/