Comenzamos cortando el pimiento y la cebolla en trozos grandes y colocando junto a los dientes de ajo enteros sobre una bandeja para el horno y rociando con un poco de aceite. Revolvemos bien y horneamos a 200ºC durante 45 minutos.
Pasada media hora cocemos la pasta según las instrucciones del paquete.
Cuando la verdura esté lista la pasamos a un procesador de alimentos, picadora o batidora y añadimos la leche vegetal y la levadura de cerveza y trituramos durante unos segundos. Es recomendable que vayamos añadiendo la leche poco a poco para evitar que nos quede la salsa demasiado líquida.
Una vez que la pasta esté lista la mezclamos con la salsa y revolvemos bien manteniéndolo unos minutos más al fuego para que la salsa espese. Cuando tenga la consistencia que nos gusta, está lista para servir!
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/11/11/pasta-con-salsa-de-pimientos-asados/