Barritas crujientes de avena y frambuesa
Autor: 
Tipo de receta: Aperitivos, Desayunos
Cocina: sin gluten, vegana
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: unas 9, dependiendo del tamaño de la fuente
 
Ingredientes
  • RELLENO DE FRAMBUESA
  • 2 tazas de frambuesas congeladas
  • 1 cucharada azúcar de coco
  • 2 cucharadas harina de trigo sarraceno
  • 1 cucharadita maicena
  • Zumo de 1 limón
  • CRUMBLE
  • 200 gr avena
  • 100 gr harina de trigo sarraceno
  • 2 cucharadas miel
  • 50 gr aceite de coco
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Para preparar el relleno dejamos descongelar las frambuesas en un colador y eliminamos el exceso de agua presionando suavemente con los dedos.
  3. En un bol machacamos las frambuesas con un tenedor y añadimos el azúcar de coco, la harina, la maicena y el zumo de limón y mezclamos bien. Reservamos.
  4. A continuación preparamos el crumble. Mezclamos en un bol la avena y la harina.
  5. En un cazo ponemos a calentar un vaso de agua con el aceite de coco. Una vez que se haya derretido, añadimos la miel y removemos durante unos segundos. Añadimos al bol con la avena y la harina y mezclamos bien hasta que esté todo bien empapado.
  6. Con ¾ de la masa del crumble, cubrimos la base de una fuente para el horno pequeña, apretando con las manos o una cuchara hasta que la superficie esté lisa.
  7. Horneamos a 200ºC durante 20 minutos.
  8. Pasado este tiempo, sacamos la fuente del horno y esparcimos el relleno de frambuesas, cubriendo toda la superficie. Desmenuzamos el crumble restante y horneamos otros 30 minutos. Dejamos enfriar y ¡ya tenemos listas nuestras barritas crujientes de avena y frambuesa!
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/01/13/barritas-crujientes-de-avena-y-frambuesa/