Pasta con albóndigas vegetales de lentejas
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Tipo de receta: Platos principales
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: unas 15 dependiendo del tamaño
 
Ingredientes
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 400 gr lentejas cocidas
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita romero
  • ½ cucharadita perejil
  • 1 cucharadita hierbas provenzales
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 huevo
  • 1 cucharada salsa de tomate casera
  • 3 cucharadas harina integral
  • 3 cucharadas queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Picamos la cebolla y el ajo y salteamos en una cucharada de aceite de oliva durante 5 minutos hasta que esté transparente.
  3. Añadimos las lentejas, el huevo, la cebolla y el ajo, la salsa de tomate, la harina, el queso rallado, las especias, la sal, la pimienta y el ajo en polvo a un procesador de alimentos y trituramos unos segundos, con cuidado de no pasarnos y que quede como puré. Si la consistencia es muy líquida pueder ir añadiendo más harina.
  4. Con ayuda de una cuchara vamos cogiendo masa y haciendo bolitas. Como la textura va a ser bastante blanda, es mejor hacerlas pequeñas; y si notas que se te pega la masa a las manos, échate una gotita de aceite.
  5. A medida que las tenemos, las vamos colocando sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal.
  6. Horneamos a 200ºC durante 20 minutos.
  7. Mientras las albóndigas están en el horno, coceremos la pasta según las instrucciones del paquete.
  8. Cuando las albóndigas estén listas las sacamos del horno y las dejamos reposar al menos durante 10 minutos para que se endurezcan.
  9. ¡Servimos junto a nuestro plato de pasta con salsa de tomate y a disfrutar!
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/12/02/pasta-con-albondigas-vegetales-de-lentejas/