Dejamos los garbanzos a remojo durante toda la noche y antes de cocinar los escurrimos.
Picamos la cebolla, el ajo y la zanahoria y salteamos en el fondo de una olla a presión con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos. Si vemos que se empieza a pegar, echamos un poco de agua.
Añadimos el resto de los ingredientes, menos las espinacas, y cubrimos los garbanzos con caldo o con agua y una pastilla de caldo.
Lo dejamos al fuego hasta que suba y luego lo bajamos al mínimo y lo dejamos durante 1 hora.
Añadimos las espinacas, revolvemos y dejamos durante unos minutos para que se ablanden.
¡Ya tenemos listo nuestro potaje de garbanzos con espinacas!
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/01/10/potaje-garbanzos-con-espinacas/