Escurrimos los garbanzos y con ayuda de un tenedor o usando un procesador de alimentos los trituramos, sin que queden demasiado pastosos. Reservamos.
Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. Añadimos el tofu desmenuzado, el ajo en polvo, la pimienta y la sal y salteamos durante 10 minutos más. Añadimos los garbanzos triturados y mantenemos al calor durante otros 5 minutos, revolviendo todo el rato.
En otra sartén, salteamos los espárragos con un poco de aceite de oliva durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
Servimos todo junto.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/02/10/revuelto-de-garbanzos-y-tofu-con-esparragos/