Revuelto de garbanzos y tofu con espárragos
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Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten, vegana
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 3
 
Ingredientes
  • 400 gr garbanzos cocidos
  • 400 gr tofu
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 puñado espárragos verdes
  • ½ cucharadita sal
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Escurrimos los garbanzos y con ayuda de un tenedor o usando un procesador de alimentos los trituramos, sin que queden demasiado pastosos. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. Añadimos el tofu desmenuzado, el ajo en polvo, la pimienta y la sal y salteamos durante 10 minutos más. Añadimos los garbanzos triturados y mantenemos al calor durante otros 5 minutos, revolviendo todo el rato.
  3. En otra sartén, salteamos los espárragos con un poco de aceite de oliva durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. Servimos todo junto.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/02/10/revuelto-de-garbanzos-y-tofu-con-esparragos/