Ensalada de kale con quinoa y falafel
Autor: 
Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 3
 
Ingredientes
  • 1 taza quinoa
  • 200 gr kale
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 falafeles
Instrucciones
  1. Comenzamos preparando los falafeles (link en la introducción), triturando todos los ingredientes y horneando a 220ºC durante 50 minutos.
  2. Mientras tanto cocemos la quinoa según las instrucciones del paquete.
  3. Para preparar la kale, la picamos y quitamos las partes duras, y la colocamos en una sartén. La dejamos cocinar durante un par de minutos para que ablande y la pasamos a un bol. Cuando la quinoa esté lista la mezclamos con la kale en ese bol.
  4. En la misma sartén en la que hemos preparado la kale, con una gotita de aceite hacemos los huevos a la plancha.
  5. Servimos la kale y la quinoa con un huevo a la plancha por encima y un par de falafeles.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/01/20/ensalada-de-kale-con-quinoa-y-falafel/