Revuelto de tofu con champiñones y espinacas
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Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten, vegana
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 3
 
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 125 gr champiñones
  • 1 cucharada tamari
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • ½ cucharadita pimentós
  • 1 cuchardita hierbas provenzales
  • 400 gr tofu
  • 2 puñados espinacas
Instrucciones
  1. Picamos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento en trozos finos y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 5 minutos.
  2. Pasado este tiempo añadimos los champiñones, el tamari, la cúrcuma, el pimentón y las hierbas provenzales y revolvemos bien, salteando todo durante otros 5 minutos.
  3. Cuando los champiñones estén tiernos, desmenuzamos el tofu con las manos y lo añadimos a la sartén. Dejamos que se cocine durante 5 minutos para que coja el sabor del resto de ingredientes.
  4. Añadimos las espinacas y revolvemos. Lo único que queremos es que se ablanden un poco, así que bastará con un par de minutos.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/01/06/revuelto-de-tofu-con-champinones-y-espinacas/