Raciones: unos 12 bombones, dependiendo del tamaño
Ingredientes
RELLENO:
12 dátiles medjool
2 cucharadas crema de cacahuete
1 cucharada aceite de coco
Pizca de sal
COBERTURA:
1 cucharada aceite de coco
85 gr chocolate >80%
Avellanas
Instrucciones
En un procesador de alimentos o picadora añadimos los dátiles, la crema de cacahuete y el aceite de coco y trituramos unos segundos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Con las manos, vamos cogiendo un poco de masa y dándole forma de bolitas y las colocamos sobre una bandeja o plato. Cuando hayamos hecho esto con toda la masa, la metemos en la nevera.
En un mortero machacamos las avellanas, sin que queden demasiado pulverizadas.
Ponemos a calentar el aceite de coco en una cazuela pequeña o en un cazo y cuando esté líquido añadimos el chocolate. Removemos hasta que se derrita completamente. Retiramos del fuego.
Sacamos los bombones de la nevera y uno a uno los metemos en la cazuela y los recubrimos con el chocolate. Los volvemos a colocar sobre la bandeja y decoramos por encima con las avellanas machacadas.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2018/12/13/bombones-saludables-rellenos-de-caramelo/