Coliflor al horno con lentejas y tomate
Autor: 
Tipo de receta: Platos principales
Cocina: receta vegana, sin gluten
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 3
 
Ingredientes
  • 1 coliflor
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita pimentón
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita romero
  • ½ cucharadita sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 400 gr lentejas cocidas
  • 1 cucharadita romero
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Cortamos la coliflor en arbolitos y la colocamos sobre una bandeja para el horno. Espolvoreamos con el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta, el romero y la sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Lo revolvemos todo bien y horneamos durante 40 minutos.
  3. Mientras la coliflor está en el horno, prepararemos las lentejas. Empezamos picando la cebolla, las zanahorias y los ajos muy finos y salteándolos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
  4. Picamos los tomates y los añadimos también junto al romero. Mantenemos al fuego durante otros 5 minutos y añadimos, por último las lentejas. Cocinamos entre 5-10 minutos.
  5. Cuando la coliflor esté lista, servimos todo junto.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/02/14/coliflor-al-horno-con-lentejas-y-tomate/