Troceamos y pelamos la calabaza y la cocemos al vapor.
Cocemos el arroz integral según las instrucciones del paquete.
Picamos el ajo y la cebolla en trozos finos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que la cebolla empiece a estar transparente.
Añadimos la calabaza cocida, la sal, la pimienta, el curry, la leche de coco y los garbanzos y cocinamos durante 15 minutos removiendo cada poco para evitar que se pegue.
Cuando esté listo, servimos junto al arroz.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/03/14/curry-de-calabaza-con-garbanzos/