Cortamos la coliflor en arbolitos y la colocamos sobre una bandeja para el horno. Espolvoreamos el ajo en polvo, la pimienta negra, el pimentón y la sal y rociamos con un chorrito de aceite de oliva. Horneamos durante 40 minutos.
Cuando la coliflor esté lista, añadimos unas gotas de tabasco, al gusto, según nos guste más o menos picante y transferimos a un bol al que añadimos también los fríjoles, el maíz y el aguacate troceado y revolvemos bien.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/03/21/bol-de-coliflor-al-horno-estilo-mexicano/