En un bol mezclamos el tamari, el vinagre y el zumo de limón y revolvemos. Cortamos el tofu en dados no muy grandes y lo añadimos al bol. Revolvemos bien para que todo el tofu se empape y lo dejamos marinar durante 15-20 minutos para que absorba los sabores.
Podemos ir sacando los guisantes para que se vayan descongelando o sacarlos justo antes de añadirlos a la cazuela (simplemente variará el tiempo que tengan que estar en el fuego).
Picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos finos y salteamos en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva transparente.
Escurrimos el tofu, reservando la salsa, y salteamos con la cebolla y el ajo durante otros 10 minutos hasta que veamos que comience a dorarse.
En ese momento añadimos los guisantes congelados y el resto de la salsa del tofu y añadimos la pimienta negra. Cocinamos, revolviendo continuamente, hasta que los guisantes estén completamente descongelados pero aún estén firmes y tengan un color verde brillante.
Podemos servir con unas semillas de sésamo por encima para darle un toque final.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/04/11/guisantes-salteados-con-tofu-marinado/