Tartaletas de zanahoria y espinacas
Autor: 
Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: unas 8 magdalenas
 
Ingredientes
  • ½ cebolla
  • 2 zanahoria
  • ½ pimiento
  • 6 huevos
  • ¼ cucharadita sal
  • 1 puñado espinacas frescas
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Picamos la cebolla, las zanahorias y el pimiento muy finos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
  3. Cascamos los huevos en un bol, batimos con la sal y añadimos las verduras salteadas y las espinacas (podemos romper las hojas con las manos para que los trozos sean más pequeños). Revolvemos bien para que toda la verdura de mezcle con el huevo.
  4. Preparamos los moldes de magdalenas untándolos con un poco de aceite de oliva para que el huevo no se pegue.
  5. Con ayuda de una cuchara vamos rellenando los moldes con la verdura y el huevo.
  6. Horneamos durante 20 minutos. Pasado este tiempo comprobamos pinchando con un tenedor si el huevo ha cuajado por dentro. Si está, sacamos las tartaletas, si no, las dejamos 5 minutos más hasta que termine de cuajar.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/04/14/tartaletas-de-zanahoria-y-espinacas/