Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que esté transparente.
Añadimos todos los ingredientes a un procesador de alimentos y trituramos hasta que no tenga grumos. La textura será bastante espesa así que iremos echando agua poco a poco y combinándolo hasta que el hummus adquiera la consistencia que deseamos.
Podemos servir con un poco más de aceite de oliva y espolvoreando por encima un poco de pimentón y unas semillas de sésamo.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/05/16/hummus-de-cebolla-pochada/