Lentejas estofadas con champiñones
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Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten, vegana
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 3
 
Ingredientes
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 300 gr champiñones laminados
  • 400 gr lentejas cocidas (1 bote)
  • 200 ml leche de coco
  • 1 vaso de agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajo muy finos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos.
  2. Añadimos los champiñones, las lentejas, la leche de coco, el agua, la sal y la pimienta y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el agua se haya evaporado y las lentejas tengan una consistencia más espesa.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/05/05/lentejas-estofadas-con-champinones/