Tostadas de batata con aguacate y garbanzos crujientes
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Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten, vegana
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: unas 6 tostadas
 
Ingredientes
  • 2 batatas
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita pimienta negra molida
  • ½ cucharadita sal
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • Garbanzos crujientes con curry
  • 1 aguacate
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Lavamos y pelamos las batatas y las cortamos longitudinalmente en forma de tostadas de un par de centímetros de grosor.
  3. Colocamos las tostadas sobre una bandeja para el horno y espolvoreamos el ajo en polvo, la pimienta y la sal y rociamos con el aceite de oliva virgen extra.
  4. Horneamos durante 1 hora.
  5. Mientras las batatas están en el horno, preparamos los garbanzos crujientes con curry según las instrucciones del enlace que encontrarás en la introducción. Como los garbanzos requieren menos tiempo de horneado, los empezamos a preparar después de haber metido la batata y luego aprovecharemos el horno.
  6. Cuando las tostadas y los garbanzos estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar unos minutos.
  7. Abrimos el aguacate y untamos las tostadas. Para terminar servimos unos garbanzos crujientes por encima.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/06/09/tostadas-de-batata-con-aguacate-y-garbanzos-crujientes/