Bocaditos de espinacas y quinoa
Autor: 
Tipo de receta: Aperitivos, entrantes
Cocina: sin gluten
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: unos 12, dependiendo del tamaño
 
Ingredientes
  • ½ taza quinoa seca
  • 2 puñados espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta negra molida.
  • 1 cucharada queso rallado
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas harina integral (de cualquier tipo)
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Empezamos poniendo la quinoa a cocer según las instrucciones del paquete.
  2. Mientras la quinoa se hace, que llevará unos 10 minutos, prepararemos el resto de ingredientes. Trocearemos la cebolla, el ajo y las espinacas en trozos muy finos. Para hacerlo nos puede venir bien una picadora o un procesador de alimentos. Añadimos una pizca de sal y de pimienta negra.
  3. Cuando la quinoa esté lista, la mezclamos con las espinacas y la cebolla y añadimos el queso rallado, el huevo y la harina. Metemos en la nevera durante 15-20 minutos para que la quinoa se enfríe.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC
  5. Preparamos una bandeja para el horno con papel vegetal y un poco de aceite de oliva.
  6. Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera y comenzamos a hacer bolitas con ayuda de una cuchara, las aplastamos y las vamos colocando sobre la bandeja,
  7. Cuando hayamos hecho esto con toda la masa, horneamos durante 25 minutos.
  8. Dejamos enfriar antes de servir.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/07/25/bocaditos-de-espinacas-y-quinoa/