Noodles de calabacín con boloñesa de soja texturizada
Autor: Naturally Natalia
Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten, vegana
Tiempo preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 3
Ingredientes
2 calabacines
100 gr soja texturizada
5 cucharada salsa de tomate
½ cebolla
½ pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 cucharadita orégano
Pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Comenzamos hidratando la soja texturizada. Para ello la añadimos a un bol y la cubrimos con agua. Dejamos a remojo unos 15-20 minutos.
Lavamos los calabacines y hacemos los noodles, según las instrucciones en la introducción. Reservamos.
Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos en trozos finos y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, escurrimos la soja texturizada eliminando el exceso de agua y añadimos a la sartén junto con la salsa de tomate, el orégano y la sal. Dejamos al fuego durante un par de minutos y retiramos.
Para preparar los noodles, los escurrimos y los salteamos en la sartén con una gotita de aceite de oliva y una pizca de sal (es posible que haga falta hacerlo de dos veces porque no entre todo el calabacín en la sartén). Bastará con tenerlos 3-5 minutos, dependiendo de cómo de tiernos los queramos.
Escurrimos el agua que suelten y servimos los noodles con la salsa boloñesa.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/09/01/noodles-de-calabacin-con-bolonesa-soja-texturizada/