Comenzamos lavando, pelando y troceando la batata y cociéndola al vapor.
Mientras tanto, en una picadora o procesador de alimentos añadimos las avellanas y la avena y pulverizamos hasta obtener una harina.
Añadimos los dátiles deshuesados, el cacao, el aceite de coco y la batata cuando esté cocida y trituramos todo junto hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.
Precalentamos el horno a 200ºC
Con ayuda de una cuchara vamos repartiendo la masa sobre unos moldes para magdalenas.
Cuando hayamos hecho esto con toda la masa, las metemos al horno durante 40 minutos.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2019/10/31/muffins-veganos-de-cacao-y-avellanas-sin-azucar/