Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas más o menos de un centímetro y las colocamos sobre una bandeja para el horno forrada con papel vegetal.
Espolvoreamos un poco de ajo en polvo y sal y rociamos con aceite de oliva. Horneamos durante 10 minutos.
Picamos la cebolla fina y reservamos.
Cuando la berenjena esté lista la sacamos del horno. Cubrimos cada rodaja con un poco de salsa de tomate y colocamos encima la mozzarella rallada y la cebolla troceada. Terminamos espolvoreando un poco de orégano en cada una.
Horneamos durante otros 10 minutos.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/01/02/mini-pizzas-de-berenjena/