Curry de lentejas y pimiento con arroz
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Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten, vegana
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 3 puñados arroz
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 400 gr lentejas cocidas (un bote)
  • 1 lata leche de coco
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • ½ cucharadita pimienta negra
  • 2 cucharaditas curry
  • ½ cucharadita cúrcuma
  • 1 pimiento rojo
  • Pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Cocemos el arroz según las instrucciones del paquete.
  2. Troceamos el pimiento y reservamos.
  3. Picamos la cebolla y los ajos muy finos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
  4. Añadimos las lentejas cocidas, la leche de coco, el ajo en polvo, la pimienta, el curry, la cúrcuma y el pimiento troceado. Cocinamos todo junto durante 10-15 minutos hasta que espese.
  5. Servimos junto al arroz.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/01/09/curry-de-lentejas-con-arroz/