Cocemos el arroz según las instrucciones del paquete.
Troceamos el pimiento y reservamos.
Picamos la cebolla y los ajos muy finos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
Añadimos las lentejas cocidas, la leche de coco, el ajo en polvo, la pimienta, el curry, la cúrcuma y el pimiento troceado. Cocinamos todo junto durante 10-15 minutos hasta que espese.
Servimos junto al arroz.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/01/09/curry-de-lentejas-con-arroz/