Tortitas con compota de arándanos
Autor: 
Tipo de receta: Desayunos
Cocina: sin azúcar
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: unas 6 dependiendo del tamaño
 
Ingredientes
  • 50 gr avena
  • 50 gr harina integral
  • 1 cucharadita levadura
  • 1 huevo
  • 100 ml leche o bebida vegetal
  • 1 puñado de arándanos
  • Aceite de oliva virgen extra o aceite de coco
  • COBERTURA
  • 1 puñado arándanos congelados
  • 1 yogur (opcional)
Instrucciones
  1. Si la avena está entera comenzamos pulverizándola en una picadora o procesador de alimentos hasta que tengamos una harina.
  2. Añadimos la harina integral, la levadura, el huevo batido y la leche y combinamos bien hasta tener una mezcla homogénea.
  3. Cuando tengamos una masa sin grumos añadimos los arándanos y mezclamos (sin triturarlos).
  4. Ponemos a calentar en una sartén un poco de aceite de oliva o de coco y vamos vertiendo masa y esparciéndola, dándole forma redondeada. Las tenemos medio minuto por un lado y las damos la vuelta y las dejamos otro medio minuto para que se doren pero vigilando para que no se quemen.
  5. Cuando hayamos hecho esto con toda la masa, reservamos.
  6. Para la compota de arándanos, ponemos a calentar en un cazo los arándanos congelados con un chorrito de agua y removemos hasta que comiencen a romperse y el agua se evapora y retiramos del fuego.
  7. Servimos las tortitas con la compota caliente y un poco de yogur y ¡están listas!
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/01/05/tortitas-con-compota-de-arandanos-y-yogur/