Colocamos en un procesador de alimentos todos los ingredientes de la masa menos el agua (y los dátiles deshuesados) y trituramos bien hasta que no quede ningún trozo grande y todos los ingredientes estén bien combinados.
Añadimos el agua y volvemos a triturar para que se mezcle bien. Si la masa aún tiene una consistencia suelta añadimos un poco más de agua y seguimos mezclando hasta que tenga una consistencia más mojada que se pueda moldear.
Traspasamos la masa a un bol y hacemos con ella una bola. Refrigeramos durante 1 hora.
Mientras la masa está en la nevera vamos a preparar el relleno. Lavamos y troceamos las fresas y las frambuesas y las echamos a un bol. Añadimos la maicena y el zumo de limón y mezclamos todo bien. Reservamos.
Cuando haya pasado la hora precalentamos el horno a 180ºC.
Sacamos la masa de la nevera y la traspasamos a una bandeja para el horno forrada con papel vegetal. La amasamos y le damos forma redondeada pero no muy fina para que no se rompa (al amasar probablemente veamos que salen grietas, simplemente las compactamos, una vez horneada no se romperá).
Colocamos el relleno en el centro dejando los bordes sin nada y los doblamos hacia dentro (de nuevo, parecerá que se rompe, pero simplemente pégalo de nuevo presionando con los dedos).
Horneamos durante 20 minutos.
Dejamos reposar unos 15-20 minutos ¡y ya está lista!
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/01/12/galette-de-fresa-y-frambuesa-sin-azucar/