Crema de lombarda y remolacha
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Tipo de receta: Platos principales
Cocina: vegana, sin gluten
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 3 o 4 (depende del agua)
 
Ingredientes
  • ½ lombarda
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 remolacha
  • 1 manzana reineta
  • 1 patata
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Comenzamos troceando en trozos finos la lombarda (puede venir bien hacerlo con un procesador de alimentos o con una picadora), la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  2. Lo salteamos todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
  3. Lavamos, pelamos y troceamos la remolacha, la manzana y la patata y lo metemos todo en una cazuela. Añadimos también las verduras salteadas.
  4. Cubrimos con agua, añadimos un poco de aceite de oliva y salpimentamos.
  5. Subimos el fuego y dejamos que se cocine durante 20 minutos desde que empiece a hervir.
  6. Cuando pase este tiempo y toda la verdura esté tierna quitamos del fuego y trituramos con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta que tengamos una textura muy cremosa.
  7. Servir caliente con un poco de queso batido o un chorrito de aceite de oliva y perejil.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/01/23/crema-de-lombarda-y-remolacha/