Picamos la cebolla, los ajos y la zanahoria muy finos y los sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 10 minutos, hasta que la cebolla se dore.
Si son de bote, lavamos y escurrimos las lentejas y las añadimos a la verdura, junto a la salsa de tomate.
Añadimos la sal, el pimentón, el comino, el jengibre, el ajo en polvo, la pimienta negra y el vinagre y cocinamos unos minutos más todo junto para que se mezclen los sabores. Servimos con un poco de perejil.
De forma opcional, podemos acompañarlo con un poco de arroz.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/02/23/como-preparar-lentejas-marroquies/