Mini cheesecakes con frambuesa
Autor: 
Tipo de receta: Dulces
Cocina: sin gluten, sin azúcar
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 12 mini cheesecakes
 
Ingredientes
  • 200 gr avena
  • 8 dátiles medjool
  • 2 cucharadas aceite de coco
  • 1 vasito leche
  • 2 láminas de gelatina neutra
  • 200 gr queso crema
  • 1 yogur
  • Frambuesas
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Ponemos las láminas de gelatina a remojo.
  3. Añadimos la avena, los dátiles deshuesados y el aceite de coco a un procesador de alimentos o picadora y trituramos bien.
  4. Pasamos la masa a unos moldes para magdalenas (o en una fuente si hacemos una tarta) y presionamos bien para que luego no se desmenuce.
  5. Metemos al horno durante unos 15 minutos, vigilando que no se tueste demasiado.
  6. Cuando estén listas sacamos y dejamos enfriar un poco.
  7. Ponemos a calentar la leche de un cazo, escurrimos la gelatina y la añadimos. Removemos durante unos segundos hasta que se deshaga. Retiramos del fuego y añadimos el queso crema y el yogur.
  8. Combinamos todos los ingredientes bien, ya sea con un procesador de alimentos, una batidora de mano o simplemente con un tenedor, removiendo bien.
  9. Vertimos la crema sobre las bases de avena que hemos preparado y refrigeramos durante mínimo 4 horas para que la gelatina endurezca.
  10. Tras este tiempo, decoramos con unas frambuesas machacadas o mermelada.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/02/27/mini-cheesecakes-con-frambuesa/