Añadimos la avena, los dátiles deshuesados y el aceite de coco a un procesador de alimentos o picadora y trituramos bien.
Pasamos la masa a unos moldes para magdalenas (o en una fuente si hacemos una tarta) y presionamos bien para que luego no se desmenuce.
Metemos al horno durante unos 15 minutos, vigilando que no se tueste demasiado.
Cuando estén listas sacamos y dejamos enfriar un poco.
Ponemos a calentar la leche de un cazo, escurrimos la gelatina y la añadimos. Removemos durante unos segundos hasta que se deshaga. Retiramos del fuego y añadimos el queso crema y el yogur.
Combinamos todos los ingredientes bien, ya sea con un procesador de alimentos, una batidora de mano o simplemente con un tenedor, removiendo bien.
Vertimos la crema sobre las bases de avena que hemos preparado y refrigeramos durante mínimo 4 horas para que la gelatina endurezca.
Tras este tiempo, decoramos con unas frambuesas machacadas o mermelada.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/02/27/mini-cheesecakes-con-frambuesa/