Troceamos las coles de Bruselas, la calabaza y el pimiento, los colocamos sobre una bandeja para el horno y espolvoreamos el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Horneamos durante 45 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos la verdura del horno, emplatamos y añadimos los garbanzos y el aguacate.
Para la salsa, mezclamos bien el tahini, el aceite de oliva y el zumo de limón y rebajamos con un poco de agua hasta que tenga una textura más líquida.
Servimos por encima de la verdura.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/03/05/buddha-bowl-de-coles-de-bruselas-con-salsa-tahini/