Cocemos el arroz según las instrucciones del paquete.
Picamos el ajo y la cebolla muy finos y en una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos durante unos 10 minutos. Añadimos el pisto, la leche de coco, la cúrcuma, el curry, la sal y las lentejas. Cocinamos durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que las lentejas se peguen a la sartén.
Pasado este tiempo, servimos el curry de lentejas acompañado de un poco de arroz.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2017/11/05/receta-facil-de-lentejas-con-curry/