Gratinado de pasta y brócoli con pollo
Autor: 
Tipo de receta: Platos principales
Cocina: sin gluten
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 4
 
Ingredientes
  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 275 gr champiñones laminados
  • 1 brócoli
  • Tomates cherry
  • 250 gr macarrones integrales (yo he usado de trigo sarraceno)
  • 1 yogur natural sin endulzar
  • Perejil
  • Mozzarella rallada
  • Ajo en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Troceamos la pechuga de pollo en trocitos, salpimentamos y añadimos un poco de ajo en polvo. Salteamos con un chorrito de aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que el pollo comience a dorarse. Reservamos.
  2. Cortamos el brócoli en arbolitos y lavamos los champiñones. Salpimentamos también y salteamos en la misma sartén de antes (quitando el pollo) con aceite de oliva durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el pollo.
  3. Troceamos los tomates cherry en cuartos y los mezclamos con el brócoli y el pollo.
  4. Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC
  6. Cuando la pasta esté lista mezclamos el yogur, echamos un poco más de sal de ajo y pimienta y el perejil, y añadimos los ingredientes ya preparados. Revolvemos bien para que el yogur lo cubra todo y lo traspasamos a una fuente apta para el horno.
  7. Espolvoreamos la mozzarella rallada y un poco de orégano por encima.
  8. Horneamos durante 20 minutos.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/04/09/gratinado-de-pasta-y-brocoli-con-pollo/