Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
Añadimos los tomates de lata, incluyendo el jugo, salpimentamos y añadimos el pimentón y el comino. Removemos, machacando los tomates para que se deshagan.
Cuando la salsa rompa a hervir bajamos la temperatura a fuego lento.
Hacemos cuatro pocitos y rompemos cada huevo en uno. Tapamos la sartén y dejamos cocinar durante 5-8 minutos, según cómo queramos de hechos los huevos. El objetivo es que se hagan hasta que la clara esté blanca pero que la yema aún esté líquida.
Servimos con un poco de perejil por encima.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/04/16/como-preparar-shakshuka/