Burritos de tortilla francesa con aguacate
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Tipo de receta: Platos principales
Tiempo preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Raciones: 2
 
Ingredientes
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla pequeña
  • 1/ pimiento rojo pequeño
  • 4 huevos
  • Mozzarella rallada (opcional)
  • Pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ aguacate
  • 2 tortillas integrales de trigo
Instrucciones
  1. Picamos la verdura muy fina y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal durante unos 10 minutos.
  2. En un bol batimos los huevos, añadimos un poco más de sal y la verdura salteada y mezclamos.
  3. Echamos la mitad de la mezcla en la sartén en la que hemos salteado la verdura, con una gotita de aceite. Si queremos añadimos un poco de queso rallado por encima y cocinamos durante un par de minutos por cada lado hasta que el huevo cuaje y traspasamos la tortilla a un plato.
  4. Hacemos lo mismo con la otra mitad del huevo y la verdura.
  5. Colocamos cada tortilla francesa sobre una tortilla de trigo, troceamos un poco de aguacate por encima (o lo untamos en la tortilla de trigo) y enrollamos.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/05/10/burritos-de-tortilla-francesa-con-aguacate/