Lavamos las berenjenas, quitamos la parte verde y las cortamos en láminas longitudinales lo más finitas que podamos.
En un bol las cubrimos con agua y añadimos sal. Las dejamos a remojo durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo finos y los salteamos en una sartén con un chorrito de aceite durante 10 minutos. Añadimos la carne picada, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal y cocinamos unos 5 minutos más hasta que la carne de haga. Entonces añadimos ¾ de la salsa de tomate y el orégano, mezclamos bien y retiramos del fuego.
Precalentamos el horno a 200ºC
Escurrimos las láminas de berenjena y comenzamos a cubrir la base de una fuente apta para el horno. Esparcimos por encima la mitad de la carne con tomate y colocamos otra capa de berenjenas.
Hacemos lo mismo con la carne restante y las láminas de berenjena restantes. Cubrimos con la salsa de tomate que nos ha sobrado y, por último, añadimos por encima un poco de queso mozzarella rallado.
Horneamos durante 45 minutos.
Recipe by Naturally Natalia at https://naturallynatalia.net/2020/05/03/lasana-de-berenjena-con-carne-y-tomate/